1. 현미
고지혈증 예방과 개선에 도움이 되는 첫 번째 잡곡은 현미입니다. 현미는 식이섬유와 단백질, 비타민 B 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 많은 이점을 제공합니다. 특히 현미에는 여러 가지 항산화물질이 풍부하게 들어있어 심혈관 질환의 위험을 낮출 수 있습니다. 현미를 주로 섭취하는 방법으로는 현미밥, 현미국수, 현미떡 등 다양한 음식을 즐길 수 있습니다.
2. 보리
두 번째 추천하는 곡물은 보리입니다. 보리는 낮은 지방 함량과 높은 식이섬유 함량으로 유명하며 고품질 단백질과 다양한 미네랄, 비타민도 함유하고 있습니다. 보리에는 베타글루칸이라는 성분이 포함되어 있는데, 이 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥경화를 예방하는데 효과적입니다. 이러한 이유로 보리를 이용한 보리차나 보리죽을 섭취하는 것을 추천합니다.
3. 귀리
세 번째로 소개할 잡곡은 귀리입니다. 귀리에는 식물스테롤과 식이섬유, 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 베타글루칸이라는 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 되며 심혈관 질환의 위험을 감소시킵니다. 귀리는 오트밀이라는 형태로 주로 소비되며, 귀리를 이용한 오트밀 죽이나 귀리 과자, 귀리 가루를 활용한 요리를 즐길 수 있습니다.
4. 수수
네 번째로 소개할 잡곡은 수수입니다. 수수는 섬유질과 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 고지혈증 예방에 효과적입니다. 수수에는 콜레스테롤을 흡수하는 능력을 갖고 있는 베타글루칸과 식물스테롤이 함유되어 있습니다. 수수를 소비하는 방법으로는 수수밥, 수수차, 수수죽 등 다양한 요리를 즐길 수 있습니다.
5. 퀴노아
다섯 번째로 추천하는 잡곡은 퀴노아입니다. 퀴노아는 단백질과 식이섬유, 다양한 미네랄을 함유하고 있어 건강에 매우 좋습니다. 또한, 식물성 단백질에 속하고 있어 식물성 단백질을 섭취하고 싶은 비건이나 채식주의자에게 특히 좋은 잡곡입니다. 퀴노아는 삶아서 즐기거나 샐러드와 국수 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
6. 콩
마지막으로 콩을 소개하고 싶습니다. 콩은 단백질과 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 고지혈증에 도움을 줍니다. 특히, 콩의 섭취는 심혈관 질환과 콜레스테롤 수치 감소에 도움이 됩니다. 다양한 콩 요리를 즐길 수 있는데, 대표적으로 된장, 콩나물, 콩차 등이 있습니다.
마무리
잡곡은 고지혈증을 예방하고 개선하는 데에 중요한 역할을 합니다. 현미, 보리, 귀리, 수수, 퀴노아, 콩 등 다양한 잡곡을 적절히 섭취하여 건강한 식단을 유지하는 것이 중요합니다. 이러한 잡곡들은 다양한 요리로 즐길 수 있으며, 일상 식단에 쉽게 포함시킬 수 있습니다. 단, 개인의 식습관과 몸 상태에 따라 적절한 섭취량과 방법을 고려해야 합니다. 이러한 잡곡을 적절히 활용하여 건강한 식단과 생활 습관을 유지하는 것이 고지혈증 예방과 관리에 도움이 될 것입니다.
참고 문헌
1. 조선일보 건강: [인포그래픽] 고지혈증에 좋은 '잡곡' 베스트 3, https://www.chosun.com/health-life/health/2021/08/12/YRJBQ4ISFJASNAKONIIS7TP3FU/
2. Healthline: The Best Grain for High Cholesterol, https://www.healthline.com/nutrition/best-grain-for-cholesterol